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重庆特色美食有哪些?重庆为什么叫山城?

2022-08-31 11:41:40   城市生活网

重庆是一座充满热情的城市。提起重庆美食,很多人首先想到的就是火锅。那么重庆除了火锅以外,你还知道它有哪些特色小吃吗?下面带来了重庆5大特色小吃,一起来看看吧。

1重庆小面:重庆小面是重庆特色传统小吃,指的是麻辣素面,分为汤面和干溜两种类型,口味都属于麻辣味。作料可以说是重庆小面的灵魂所在,一碗面全凭调料提味,先调好调料,再放入煮好的面条,吃起来劲道爽滑,香气扑鼻,是重庆人最爱的早餐之一。

2酸辣粉:重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致,吃了叫人流连忘返。

3陈麻花:陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃,清朝末年,古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来;因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点,椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;蜂蜜麻花,口味纯正。

4烤脑花:烤脑花是重庆地域的一道特色小吃,是以猪脑花为原料,加上海椒末、花椒粉以及其他佐料火烤而成。烤脑花香味扑鼻,入口绵软,油而不腻,是不少来重庆旅游的游客必点的一道小吃。最出名的有九村烤脑花。

5怪味胡豆:怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,堪称一绝。

重庆为什么叫山城?

如果问山城是哪个城市,大家的答案一定是重庆,重庆既以江城、雾都著称,又以山城扬名庆“山城”的别称,在民国时就已闻名遐迩了,那么重庆为什么叫山城呢?今天就来探究一下重庆叫山城的原因。

1重庆最早不叫山城。重庆古称“渝城”,其母城选址在长江与嘉陵江间狭窄的渝中半岛上,由河谷、台地、丘陵、低山组成,唯独缺少平地,因此,古代重庆的选址与建设,也是以江为池、临崖而筑的,其耸于两江之间,与平原城市乃有天然之别。

2清末名臣张之洞曾咏重庆古城之势,“名城危踞层岩上,鹰瞵鹗视雄三巴。”,山即是城,城即是山,可以说,重庆从来就是一座山城,但直到抗战时期,伴随着大量外来人口的到来,“山城”才正式作为重庆的别称,开始被全国乃至世界广泛使用。

3重庆依山而建:重庆市区在中梁山和铜锣山之间,嘉陵江和长江流经的河谷、台地、丘陵地带。城市依山而建,道路高低不平,建筑错落有致,因此叫别称山城。

4重庆辖区山多:根据最新的统计结果,重庆山地面积为6.2万平方千米,占市域面积比重为75%,比全国总体高出31个百分点,其中,彭水县域内山地面积占比达到99%以上,因此,不管是狭小的渝中母城,还是幅员辽阔的重庆市域,不同尺度和视角之下的重庆,都称得上是名副其实的山。

5《重庆名山地图》就是一个“山”字:2014年,一张对“山城”重庆有历史意义的地图,——《重庆名山地图》诞生了,其实,策划这幅图的初衷也很简单,跟今天我们的论题目的一致,想通过地图搞清楚,重庆到底有多少山、有哪些山,人们无意中将重庆地图逆时针旋转了135度,此时,奇迹出现了,重庆版图变成了一个漂亮的书法“山”字,冥冥之中,似有天意,这一发现,对重庆“山城”这一别称、名片和文化,又进行了一道天然的、完美的阐释。

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